Når de røde og blå huer endelig sidder fast på hovederne, og lyden af fløjter og glade råb fylder gaderne, starter en tid præget af festligheder. Slagelse summer af liv, når de lokale gymnasier sender deres afgangselever ud i verden. Det kræver energi at fejre en veloverstået eksamen, og derfor findes der næsten intet vigtigere til festen end den mad, der bliver serveret.
For mange værter kan det dog føles som en stor mundfuld at sammensætte den perfekte menu. Det skal smage godt, være nemt at spise med fingrene og falde i smag hos både unge og deres familier. Hvis man gerne vil gøre det nemt for sig selv, kan man bestille en færdig studentermenu, der sikrer, at man kan bruge tiden sammen med gæsterne frem for i køkkenet.
Her får du inspiration til seks retter, der altid vækker begejstring til studentergildet:
1. Sliders med saftigt fyld
Sliders er små burgere, som fungerer fantastisk til receptioner og havefester. Det smarte ved sliders er, at man kan variere indholdet i det uendelige. En klassiker er den med oksekød og cheddar, men man kan også servere varianter med sprød kylling eller pulled pork. De små boller gør det muligt for gæsterne at smage flere forskellige ting uden at blive mætte med det samme.
2. Tortillas og bløde tacos
Det mexicanske køkken er altid et hit blandt unge. Ved at stille fade frem med krydret kød, bønner, majs, avocado og stærk salsa, er alle sikret en god smagsoplevelse. Det er mad, som indbyder til samtale på tværs af bordet. Fordelen ved tortillas er desuden, at de er lette at tilpasse, hvis der er gæster, som foretrækker en vegetarisk udgave.
3. Klassiske grillpølser og gourmetpølser
Der er noget helt særligt over duften af en tændt grill på en varm sommerdag. Grillpølser er en sikker vinder, som de fleste kan lide. For at løfte oplevelsen en smule kan man vælge pølser med et højt kødindhold og spændende krydderier som ramsløg eller chili. Serveret med en god sennep, ketchup og måske en hjemmelavet kartoffelsalat, rammer man plet hver gang.
4. Sprøde kyllingespyd med dip
Kyllingespyd er ideelle, fordi de er nemme at håndtere stående. Kødet kan marineres i alt fra soya og ingefær til en klassisk barbecue-marinade. Det vigtigste er, at kyllingen forbliver saftig, og at der findes en god dip ved siden af – eksempelvis en cremet aioli eller en krydret peanutsauce.
5. Friske sommersalater med bær og nødder
Selvom de tungere retter ofte fylder meget, er en frisk salat nødvendig for at skabe balance på tallerkenen. En god sommersalat til studenterfesten kan indeholde:
· Vandmelon og fetaost med masser af frisk mynte.
· Spæde salatblade med jordbær, ristede pinjekerner og en god balsamico.
· Edamamebønner vendt i citron og flagesalt.
6. Minipizzaer med sprød bund
Små pizzaer, også kaldet pizzetter, er geniale som snacks. De kan bages på forhånd og smager lige så godt kolde som lune. Med fyld som lufttørret skinke, kartoffelskiver og rosmarin eller blot en god mozzarella og basilikum, rammer man en bred smagspalette. Det er hurtigt at snuppe en pizza i farten, når man er optaget af at snakke med gamle klassekammerater.
