Sommeren i Slagelse får et helt nyt liv, når de unge mennesker fejrer deres afsluttede eksamener. Det er afslutningen på flere års flid med bøgerne, og det skal naturligvis fejres med et brag af et gilde.
For at få stablet et arrangement på benene, som både hylder den unge og giver plads til, at man som vært rent faktisk kan deltage i festligheden, kræver det god planlægning og snilde. Ved at fjerne de ting, der skaber stress, kan man i stedet koncentrere sig om at skåle med gæsterne.
Indret haven til fest
De fleste rykker festen ud under åben himmel eller ind i et telt på græsset. Det giver en afslappet stemning, som passer perfekt til de unge mennesker. For at få det til at se indbydende ud, kan man bruge lyskæder, vilde blomster fra grøftekanten og masser af flag. Det vigtigste er, at der er plads til at bevæge sig, og at bordene er sat op, så snakken kører frit på tværs af selskabet.
Maden bliver husket
Når man planlægger en studentergilde buffet, er det klogt at tænke i mad, der præsenterer sig flot og smager godt, selvom det ikke nødvendigvis er rygende varmt med det samme. Smageriet har stor erfaring med netop disse fester, hvor der skal være noget for både mormor og vennerne fra klassen. Ved at få maden udefra slipper man for selv at lave maden, og man undgår at stå med bjerge af opvask midt under sangene.
Kvaliteten af det, der kommer på tallerkenerne, fylder meget i folks hukommelse efter en fest. I Vestsjælland er der heldigvis rige muligheder for at få leveret mad ud af huset i Slagelse, så man får professionelt tilberedt mad direkte til døren. Det giver en tryghed at vide, at ingredienserne er friske, og at smagen sidder lige i skabet uden at man selv har løftet en finger i køkkenet.
En menu til en sommerfest i teltet bør indeholde:
-
Møre udskæringer af kød, der er krydret med årstidens urter og stegt med præcision.
-
Sprøde salater med masser af grønt, som giver et frisk modspil til de tunge retter.
-
Hjemmelavede dressinger og koldhævet brød, der mætter godt og smager af overskud.
Når maden serveres som buffet, opstår der en helt naturlig dynamik. Gæsterne rejser sig, henter mere mad og får talt med andre end dem, de lige sidder ved siden af. Det fjerner den stivhed, som en klassisk servering ved bordene nogle gange kan føre med sig, og gør aftenen meget mere levende.
Musik, drikkevarer og de små ting
Musikken er benzin på festens bål. Det er en god idé at lave en playliste på forhånd, som rummer alt fra den unges favoritter til de numre, der får de ældre generationer op af stolene. Hvis man har plads, kan et lille område til dans gøre underværker, når mørket falder på, og humøret stiger.
Husk også at have styr på de tørstige gæster. Hav masser af isterninger klar og sørg for, at drikkevarerne er kolde fra start. Man kan eventuelt bruge store kar med isvand til at holde øl og vand kølige, så gæsterne selv kan forsyne sig. Det ser både rustikt ud og sparer værten for mange ture frem og tilbage til køleskabet.
Tjekliste til værten, der vil nyde dagen
For at undgå panik i ellevte time er det guld værd at have en lille oversigt med de vigtigste punkter. Det giver et overblik, så man kan slappe af, når de første gæster ringer på døren.
Her er tre fokuspunkter til din plan:
-
Sørg for rigeligt med glas, tallerkener og bestik, så man ikke skal vaske op undervejs.
-
Aftal med en nabo eller en god ven, at de tager sig af at fylde op på buffeten og fjerne tomme flasker.
-
Hav en plan for natmaden – måske noget simpelt der bare skal lunes, når de sidste gæster bliver sultne igen.
Når man benytter Smageriet, får man mad, der er lige til at sætte på bordet. Det betyder, at man som forældre kan lægge forklædet væk og i stedet være til stede for at se den unge fejre beviset på sin flid. Det er trods alt de øjeblikke, man gerne vil huske efterfølgende.
